红薯凉粉凉滑爽口
2012-05-16 12:35:12
来源:美食杰
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【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】

超级生活美食编辑导语:天气变热,总想吃凉的东西,凉皮﹑凉面﹑凉粉备受欢迎,自己动手在家做的凉粉,既健康又放心,还无添加剂。今天教大家红薯凉粉的做法,零厨艺也可百分百成功,夏季学会了,受益一整夏天呢,想吃了自己做来吃就可以了,既简单又方便。

做红薯凉粉选红薯淀粉是关键,首先要选用有小疙瘩的那种红薯淀粉,这样的淀粉比较纯,做出来易成型,切的时候不容易碎。不要选用那种粉状的淀粉,不易成型,做出来黏糊糊的。选对了淀粉,接下来就是淀粉与水的比例要掌握好,然后就是熬制了。熬制完冷却成型,切切拌拌就可食用了,接下来咱们一起学习自制红薯凉粉吧~

材料集合图:

自制红薯凉粉

1.将红薯淀粉倒入一个大点的盆子内,淀粉内的小疙瘩,加水会化开

2.放入适量水将红薯淀粉全部溶解,即可

3.将淀粉糊用滤网过滤一下,去掉小疙瘩和淀粉内的杂质

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