保加利亚,一个鹅肝生产工厂,每天早、中、晚工人会把一个20到30厘米的铁管,直捅进鹅的喉咙深处,每天10多公斤的玉米和其他饲料的混合物,就从这个管道填塞到成年鹅的胃里。来不及消化,又是下一顿,时间长达至少四周,直到鹅的肝被撑大为止。只有这样病态肥胖的鹅肝,被小心翼翼、毫无破损地取出来烹调,才能制造出真正意义上的法国顶级鹅肝美味。少许一点破损的鹅肝,只好被碾碎制成鹅肝酱,价格么,当然也下降许多。