【超级生活网 sUperLIFE.ca专讯】离多伦多仅半个小时车程的Stouffville小镇，有一个面积约11英亩的葡萄园，前业主为意大利移民，在农业行业工作多年的台湾移民Sheridan，非常看好葡萄酒市场的前景，他联手天津移民Michael，于两年前一起买下这个葡萄园以及葡萄酒生产厂。

这个葡萄园已经存在了数十年，安省的葡萄酒产地大多集中在尼亚加拉地区，Sheridan经营的这个葡萄园，算是离多伦多距离最近位置最偏北的一个了。

看好安省葡萄酒市场前景

四十出头的Sherisdan自称是个老华侨了，移民十数年，长期在农业行业工作。他非常看好安省葡萄酒市场：“葡萄酒是一个健康的食品，而且加拿大的葡萄酒也越来越有名气，越来越被别的国家的人士接受。特别是加拿大特有的天气，它的冰酒产量每年都很稳定，质量也非常好，发展前景非常好。”

Sheridan说，购买这个庄园倒也不需要太多投资，最大的付出是有非常多的农活要做。不包括酿制的过程，光是地里的活就让人忙不过来，要采摘葡萄，要剪枝，耕土……

被晒得皮肤黝黑的Sheridan说自己是个地道的农民，习惯了这种日出而作日落而息的工作。

Sheridan说，但是葡萄园有一个好处，就是你种开了，可以保持很长时间，几十年都可以，每年都有收成。

葡萄园里既有红葡萄，也有白葡萄，红葡萄用来酿造红葡萄酒，白葡萄用来酿造白葡萄酒和冰酒。其中包括有最著名的白葡萄品种之一的Chardonnay，中文翻译莎当妮，它的生长能力非常强。

为了保障葡萄酒的质量，Sheridan聘请原业主为酿酒师。《新枫采》记者在硕大的地下酒库看到有两种储藏酒的器皿，一种为不锈钢桶，另一种是木桶。

Sheridan介绍说，存储在大木桶里的葡萄酒价格要高一些，因为成本高很多，这些木桶都是从法国或者意大利买回来的，每个要一千多加币，只能使用两次，而每个桶只能装不到一千斤酒，成本非常高。装入木桶的酒就会有特别的酒香，味道更醇厚。

位置最偏北的葡萄酒庄

众所周知，安省的葡萄庄园都集中在尼亚加拉瀑布附近，多伦多北边几乎没有葡萄园，Stouffville的这个葡萄园算是世界上最北边的葡萄园之一了。

北边冬天气候太寒冷，葡萄枝容易被冻坏，为什么Stouffville葡萄园里的葡萄枝能够存活呢？记者在现场看到葡萄园附近有一个小湖，湖边还有几棵大柳树，固这个葡萄园取名为柳树葡萄园。

因为这个区域下面有丰富的地下水，葡萄枝的根部得到地下水的滋润，冬天才不至于被冻坏。

据Sheridan介绍，而位置偏北的葡萄园有一个优势，就是葡萄比较偏酸性，这样酿出来的酒味道更加爽口。

而柳树葡萄庄园的冰酒是最具特色的一个产品，其他的酒庄气温降到零下八度就开始采摘葡萄酿造冰酒，但是柳树葡萄园要等到三次气温降到零下八度才采摘，那样的话，葡萄的颜色跟香味都提炼出来了。Sheridan颇为自得地说他的冰酒在市场上非常有竞争力。
 
风调雨顺 2011大丰收

2007年柳树葡萄园曾经大丰收，葡萄酒的产量和质量都非常好，今年的大丰收更胜过2007年。

Sheridan指着葡萄园后面的大片枫林对《新枫采》记者说，你从枫叶的颜色就能知道今年的天气非常好，我们测葡萄的糖分，指数达到完美的状态，今年酿造的葡萄酒味道一定很好。

葡萄园前有一个酒铺，摆放了各种自产的葡萄酒，这里兼批发零售，对葡萄酒颇有研究的Michael，还负责向客人介绍红酒文化。

每到葡萄酒酿造季节，附近的居民喜欢来这里买酒或者交流酿酒心得。

Sheridan接手生意之后，除了稳定本地市场，也着重推广海外市场。他介绍说：“本地市场也是足够支撑一个中型酒庄的，但是我认为这个市场还是可以往外发展，这个市场可能会在中国、香港、东南亚一带都有市场在，我们已经出口日本、墨西哥，正在计划出口中国等其他国家。”

葡萄园里还有一个传统的经营项目，那就是利用葡萄园的独特风光，承办婚礼生日派对以及团体聚会等活动。每年的7月到10月就是婚礼最忙的季节，活动策划专业毕业的Michael就发挥自己的所长。不断拓展这方面的业务。今年夏天，他们在华人社区组织了几次大型的品酒活动，据说反应不错。