约克区域政府公共卫生局的卫生督察，会按照省府规管出售食物店号的规则，在检查食肆时，仔细检查店内有否违反食物安全条例，按规则向违规的店号发出违例告票。

卫生督察除了检查储存食物的适当温度外，还会检查新鲜食物有否被细菌污染，亦会顺带检查店号内的卫生情况，有否遭蟑螂或老鼠入侵。

约克区的评级制度只有绿牌和红牌，并未有在多市备受争议的黄牌在内。这名为「YorkSafe」的计划于今年9月中开始逐步推行，现今已落实执行。市民如需要更多资料，可以登入http://www.york.ca/foodsafety。食肆如接获「红牌」，会被勒令停业。

万锦广场鑽石喜宴酒家常务董事郑富文指出，站在消费者立场定喜欢这评级制度﹐因可保障健康，但对食肆来说会增加成本及压力。除非是挂出「绿牌」，不然顾客都会有所顾忌。他指酒楼如在新落成商场开业﹐一般首3﹑4年都会没有老鼠出现﹐但其后则很难说了﹐因为即使酒楼本身很?重清洁﹐但难保老鼠不会从隔离店舖走进来。

因此唯有本身加强灭鼠工作﹐以该酒楼为例﹐每周定有一天「大扫除」﹐又要求员工把乾货食品存放入有盖胶箱内。除大业主年中定期做的灭虫鼠工作外﹐该酒楼本身亦额外多做几次﹐确保彻底消灭老鼠﹐由于要做这些工作﹔令致员工要超时工作﹐酒楼成本自然增加﹐估计每年多支出千多元﹐但这是可接受的。

善美集团属下烈治文山富豪金阁酒家﹐集团负责人程文钿说﹐要是为保障顾客健康而食肆要增加成本﹐增加多少都是值得﹐强调此举是食肆和顾客两方皆「双赢」。她指出，集团属下酒楼向对清洁卫生十分重视﹐例如规定员工尤其是有机会接触食物的﹐都不会戴首饰和涂指甲油。另该集团特别创有员工受聘开工前﹐会安排上食物安全课程﹐加强认识处理食物卫生﹔此外又有专人清洁厕所。

她表示卫生评级制﹐虽然给予食肆压力大﹐但亦是责任大了。由于要进一步把酒楼各方面环境卫生提升﹐自然员工要额外增加工时﹐成本自然增加﹐估计因而成本增加10%至15%。

万锦市太古金王朝酒楼市场董事经理刘仲民称﹐酒楼绝对支持政府的食肆卫生评级制﹐以确保市民健康﹐尤其是该酒楼所在地是法定旅游区﹐客人中不少是游客。他说法例愈多﹐食肆压力愈大﹐但可应付得来。但不少同业都有同感﹐就是老鼠是会走的，有时酒楼本身虽已尽力把清洁工作做好﹐但从外进来的老鼠﹐往往是防不胜防。

但他同意﹐好的清洁环境和遵照处理食物安全方法﹐可减少虫鼠滋扰甚至杜绝﹐他说酒楼会提升环境卫生清洁﹐配合政府的卫生评级制。