喜欢看韩剧的人对“韩牛”这个词一定不会陌生，韩国人对韩牛是相当的钟情，他们的表情告诉我们，韩牛是世界上最健康最好的牛肉了，这代表韩国人一种民族意识和情感吧。而喜欢日本料理的人对和牛当然也不会陌生，高级的可以说价值不菲，在日本料理中，A5级的和牛是最适合做刺身的，因为皮下脂肪分布均匀成雪花状，所以吃起来有入口即化的感觉。不过你知道在加拿大人眼中世界上最好的牛肉是什么吗?就是艾伯塔牛肉!

你来到加拿大的阿尔伯塔，问当地人有什么美味时，他们会毫不犹豫地告诉你，阿尔伯塔五星级牛肉。在加拿大人看来，“阿尔伯塔的牛排是世界上最好的”。

鲜嫩多汁的艾伯塔牛肉，绝对能让所有到访者由口入心的体会这里浓烈的牛仔情怀。据说，艾伯塔省一共有300多万人口，却饲养了500万头牛，牛群都是圈起来散养，吃的是纯天然的草料，所以肉质好，是世界上最顶级的牛肉之一。按照当地习俗，牛排三成熟是口感最嫩，保持了最多的原味，如果你非得要份全熟的，那实在是唐突了佳肴。

在艾伯塔的各大城市里，在很多餐厅内都能品尝到正宗的艾伯塔牛肉制品。位于埃德蒙顿市内的锯木厂牛排餐厅，装修简约却不失典雅大气，到了这里，不如先从一盘半脱壳的鲜甜滑口的牡蛎和清爽的沙拉组成的前菜开始;接着送上这里经典的碳烤牛排，最后配上香葱烤土豆和新鲜蔬菜。

如果您更向往拥有田园风情的用餐感觉，选择建有小木屋旅舍的农场是再合适不过的了。白天您可以亲自体验挤新鲜牛奶的新奇与乐趣;夜晚，大啖这里做法纯朴却令人口齿留香的艾伯塔牛排后，搬只躺椅坐在木屋前仰望繁星闪烁的寥廓夜空，静梳心事，远离城市中那些纷纷扰扰。而最正宗的阿尔伯塔牛排还要去野牛碎头崖附近品尝。

野牛碎头崖是加拿大麦克劳堡的旅游景点，它位于市区西北郊十八公里处原住民保留区，昔日平地印第安人居住在这一带已达五千六百多年，他们以猎水牛为生，这种野生水牛重达两百公斤，而且大多群居觅食。当时打猎武器只有弓箭的印第安人，想出了一个把这种嗅觉灵敏，但视力不好的巨兽赶下悬崖的聪明方法。猎野牛在原住民来说是一件非比寻常的大事，每次数十人、上百人，或连络多个族群联手骑马围猎，先在大批牛中选定某些有领导作用的作为对象，还要派人伫装牛混入牛群诱导方向，每一次群猎都可使成百上千的水牛落崖。

从野牛碎头崖到麦克劳德堡沿途一望无际的原野上点缀着几许人家，这些提供游客住宿的农场，也有向导陪同的骑马活动。此地有一家叫做“Ben’s House”的农场餐厅提供号称全加拿大最地道最美味的阿尔伯塔式料理，一份含沙拉和自酿啤酒的牛排套餐售价120加元。价格昂贵但还来自世界各地的游客经常排队等位，因为这些绝对物有所值。

这家百年老店有道金字招牌：“印第安人追野牛的时候，我们就开始做牛排了!”